塩竈生姜まぐろ煮のおむすび！

本日と明日、1月30・31日はお休みを頂戴しております。

月曜日から通常営業です！

昨日も完売ありがとうございました！

ご予約も入っていたので沢山のご飯を炊いて

いっぱいいっぱいだったので朝にインスタにアップしようと思っていたのですが、、

そんな余裕もなく事後報告になりますが、

昨日は、先日のめばちまぐろさんの違う部位を余す事なく

生姜や醤油ダレで煮込んで作った生姜まぐろ煮を詰め込んだ

おむすびを販売しました！

また、まぐろの仕入れが出来れば、初日は漬けまぐろ➡次の日、生姜まぐろ煮が

販売される予定です！！

山咲ではフードロスをなるべく減らすように

素材も工夫して余す事なく食材に変えるように考えています。

まぐろも漬けまぐろはお腹の部分の

大きな部位をどーんと使い、血合いやカットで出た小さい切り身を

まぐろ煮に使用。

その他は、細かく切ってネギトロに。。。

（おむすびなので、安全を考えて生ものはまかないへ）

ガスの直火で大きな釜で炊いた山咲のごはんはふっくらもちもち。

でも大きなお釜なので底の方は少し柔いところが出てしまいますので

そちらは山咲の通常のおむすびより少しごはんを増やして味噌バターおむすびへ！

実は一切公表していない秘密のおむすびも。。。。

味噌バターと同様のサービスおむすびがあります！

そちらは次回ご紹介しますね！

また、不定期で販売している

「わかめちーず明太たまごやき」

こちらもすぐになくなってしまう人気商品です！

咲ちゃんがお米の浸水をしている間にせっせこ作っておりますよ。

名前の通り、わかめ、ちーず、明太子が入っております。

山咲の明太子はおむすびも同様に

老舗かねふくの明太子を使用しています。

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